家用铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化，但是很容易生锈。也许你会发现饭菜存放在铁锅里，一夜的时间铁锅就生锈了。其实日常的厨房工作还有很多情况容易让铁锅生锈，当然也有很多方法避免这样的情况发生。

　　铁锅煲汤更易使其生锈

　　铁锅不适合拿来煲汤，因为长时间处于有水和高温的状态下，铁锅表面保护其不生锈的食油层会消失，所以当铁锅表面有些微锈迹也不要用大量的洗涤剂清洗，而且清洗之后要及时将铁锅擦干。因为铁锅容易生锈的属性，所以不宜盛放食物过夜。

　　铁锅易受潮生锈 防锈有妙招

　　茶叶渣防锈：铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

　　淘米水防锈：如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

　　此外，每次清洗不用太彻底，在锅面留点油。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，然后关火，隔天用的时候用清水冲一下即可。